トロピカルムチューとヤキナスイタメ

今晩の自宅食は、ムチューとヤキナスイタメ。
どちらも週に2度は食べる定番メニューだ。

今日のムチューは、淡水魚とトマトなどの野菜と
パイナップルを具材に調理した甘酸っぱいタイプ。
酸味を引き出す秘訣は、『タマリンド』。カンボジアの
食生活には欠かせない食材だ。最近では、日本でも
健康食品として、その名が知られ始めているようだ。

★淡水魚をぶつ切りに

トンレサップ湖の魚！かなりデカい。

★材料の野菜や果物たち

トマト、ウリ、パイナップル、そしてハス茎。

★タマリンドをすり潰し煮汁で溶いていまス。

これが酸味を引き出す張本人！

★できあがり～

パイナップル入りのスープなんて日本じゃなかなか
お目にかかれんことよ。トロピカルな気分満載さ。

大好物のヤキナスイタメ。白飯にかけて焼きナス丼に
してもいいし、そのまま酒のつまみにしてもいい。
最近のお気には、ごま塩をふってから海苔で巻く食し方。
うちのモットーは、食卓に海苔を欠かかさないこと。
とにかく何でも海苔で巻いちゃえばまず間違いない！

★なすを焼いていまス

網でじっくり焼く。なんだか日本料理ふう。

★皮を剥いたヤキナス

このまま醤油をたらして食べたいという衝動に
駆られるが、ここは大人らしく我慢我慢･･･。

★できあがり～

今日はネギのトッピング付き。
ウチの畑で収穫したものダス。
これぞ、まさしくスローフードじゃい。