カンボジア流生春巻き「ナエム」

カナダ在住の食友に生春巻きに添えられている
タレの材料が知りたいというメールをもらった。

生春巻きのつけダレ

甘酸っぱいつけダレ。美味しくて飲み干したくなる
魅力的なこのタレの材料は一体如何なるものなのか。

うちは基本的に食べ専門ゆえ作り方など全く知らじ。
そこでカンボジア人につけダレの材料を訊いてみた。
料理の腕には自信アリの女性によると、下記材料を
混ぜ合わせれば美味しいつけダレがつくれると言う。
材料／
水(100ml)、砂糖(３匙)、塩(１匙)、魚醤油(２匙)、
味の素(半匙)、ライム(好みで４,５個)、刻み人参、
砕きピーナッツ、唐辛子少々(好みで調節)、以上。

少しは参考になっただろうか。彼女の腕は確かゆえ、
美味しくできるだろう。うちも作ってみまショーぞ。

生春巻きはクメール語で｢ナエム｣。甘酸っぱい
タレは確かに美味しい。つい飲み干してしまう。
無性にナエムが食べたくなったら出かけまショ。

シンギングツリー

ここのナエムはぷりぷりの海老が３つ入り。
食感が美味い。リーズナブルな値段で量も
丁度良い。軽食にも酒のつまみにも最適だ。

シャドーオブアンコール

ボリューミーなナエム。具材は、鶏肉、豚肉、
野菜のみから選択可能。1本で十分満足ダス。